Hallo Ihr Lieben,

da ich mit diesem Blog einige technischen Schwierigkeiten habe, bin ich umgezogen auf die neue Adresse marthatischtauf.blog.de.

Ich würde mich freuen, Euch dort wieder zu treffen.

Liebe Grüße

Martha

Heute habe ich aus Sojavleisch ein Ragout zubereitet. Pro Person rechnet man eine Tasse Sojawürfel. Die muss man erst mit kochendem Wasser einweichen für etwa 30 Minuten, danach durch ein Sieb gießen und wenn es etwas abgekühlt ist, gründlich ausdrücken. Danach in doppelt konzentrierter Brühe aufkochen und nochmals eine halbe Stunde ziehen lasssen. Dazu geht Instantbrühe ganz gut, doppelt so hoch dosiert wie angegeben, denn Soja schluckt Würze.

Nochmals ausdrücken, dann portionsweise in neutralem Öl anbraten. Kleingehackte Zwiebeln anbraten, Tomatenmark zugeben und anrösten, mit der Brühe ablöschen. Champignons und Erbsen zufügen.Gewürzt habe ich mit Rouladenwürzmischung und Kräutersalz. Zum guten Schluss mit Crème fraiche verfeinern und nach Bedarf die Soße noch etwas binden. Dazu noch körnig gekochter Reis - superlecker! Insgesamt höchstens eine Stunde Arbeit (abgesehen von der Vorbereitung), aber dafür ein gutes würziges Ragout, das auch noch ganz zart ist.

Hallo Ihr Lieben,

habt Ihr gestern in Phoenix die Sendung "Abgebrüht und Ausgekocht - die Tricks der Lebensmittelindustrie" gesehen? Nach dieser Sendung war mir sowas von schlecht, dass für mich das Thema Fleischessen damit erledigt war. Schinkenscheiben, die aus dem Fleisch von 3 verschiedenen Schweinen zusammengesetzt sind oder "Kochschinken" für die Gastronomie, der zu fast 50 % aus schnittfestem Wasser besteht - nein, danke, das ist nur bähhhhh! Was noch da ist, wird noch verbraucht, und dann war es das. Nachdem ich in letzter Zeit festgestellt habe, wie lecker Sojavleisch, Tofu und Co. sein kann, ist für mich jetzt der Zeitpunkt zum Aussteigen ganz klar gekommen.

Übrigens - wenn Ihr die Sendung verpasst habt, sie wird am Freitag, dem 2.11.2012 um 19:15 Uhr nochmal auf Phoenix wiederholt.

Wenn Ihr auch die Sendung gesehen habt, gebt mir doch mal Rückmeldung, wie Ihr es empfunden habt - also mir war danach erstmal alles vergangen. Gut, dass es solche Beiträge gibt, denn auf manche Sachen käme mal gar nicht - oder könnt Ihr Euch eine Champignoncremesuppe vorstellen, wo in 3 Tellern knapp 1 Pilz enthalten ist? Dann doch wirklich besser selbst machen - dauert nur unwesentlich länger und man weiß was drin ist.

Angeekelte Grüße
Martha

Hallo Ihr Lieben,

ich heiße Martha, lebe in Köln und interessiere mich schon immer für gute Küche, gesunde Ernährung und alles was mit Natur und Kreativität zu tun hat. Seit ein paar Jahren ernähre ich mich glutenfrei und vor kurzem ist meine Ernährungsreise weitergegangen in Richtung vegetarische Ernährung und Rohkost. Im Moment bin ich noch auf dem Weg dorthin, aber der Fleischanteil sinkt zusehends und vegetarische Alternativen werden zusehends spannender. Hier will ich von Zeit zu Zeit festhalten, was ich an Neuem ausgetüftelt habe. Ich freue mich schon auf eine interessante Zeit und würde mich freuen, wenn der eine oder andere Spaß daran hat, mich auf meinem Weg zu begleiten.

Alles Liebe

Martha